Como Fazer Peixe Ao Molho Referência de vídeo
Ingredientes
* 1 kg de peixe branco, como filés de tilápia, pescada ou filés de salmão
* 1 colher de sopa de azeite de oliva
* 1 cebola picada
* 2 dentes de alho picados
* 1/2 xícara de vinho branco
* 1/2 xícara de caldo de peixe ou frango
* 1 colher de sopa de mostarda Dijon
* 1 colher de chá de sal
* 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
* 1/4 xícara de salsinha picada
Modo de preparo
1. Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande ou panela de fundo grosso em fogo médio.
3. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
4. Adicione o vinho branco e deixe ferver.
5. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5 minutos.
6. Adicione o caldo de peixe, a mostarda Dijon e sal.
7. Leve novamente à fervura, então abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
8. Adicione o peixe e cozinhe até ficar cozido, cerca de 5-7 minutos por lado.
9. Retire o peixe da panela e reserve.
10. Deixe o molho ferver por mais 5 minutos.
11. Adicione a salsinha picada e retorne o peixe ao molho.
12. Sirva com arroz branco ou batatas cozidas.
Dicas
* Você pode usar qualquer tipo de peixe branco para esta receita.
* Se você estiver usando peixe fresco, tempere-o com sal e pimenta-do-reino e deixe marinar por 30 minutos antes de cozinhar.
* Você pode adicionar outros ingredientes ao molho, como tomate picado, pimentão picado ou cogumelos picados.
* Se você quiser um molho mais espesso, adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em 1/4 xícara de água fria.
* Sirva com arroz branco ou batatas cozidas.
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